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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。。以下ホームページより引用です。イタリアのアンティノリ　ティニャネロ（Tignanello）1993年。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ドンペリニヨン ヴィンテージロゼ 2005 ピンク。名前にはアイヌ語をお借りしました。ペリエ ジュエ ベル エポック 白 2013 750ml。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。2019 rindo ワイン。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。クール便送料無料　2021 rindo フルボトル ワイン 4本セット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。【稀少限定版】チャーチ・ロード トム 2013年&2014年 2本組。肥料はなし。Opus One 1993 赤ワイン 専用ボックス入り。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。高級名酒フランス大容量赤ワイン高級化粧箱付2018年1.5Lアルコール15.5%。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ボルドーワイン・古酒・格付けワイン２本セット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ワイン Crown Barbeito, Hachi Canon, Mateus。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。Perrier-Jouët ベルエポック2016 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ヴュー・シャトー・セルタン 1989。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。フィリップ ボールナール ヴァン ド リキュール ル ジョリクール 2006年。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。グラン・サンドレ 2009 / ドラピエ。コメントはっきりしたアタックの酸があります。【新品×2】キタサンブラック 赤ワイン 2本セット。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。1988年 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ ジュゼッペ・クインタレッリ。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ワイン Domaine Bizot vosne-romanee 2010。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。KENZO ESTATE 深穏 shinon 2017 750ｍｌ。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Jerome Prevost / La Closerie シャンパーニュ。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。G.Hマム　グラン・コルドン　1985。数日でお召し上がりください。GRAHAM'S 30年 トゥニーポート 750ml ポートワイン。